貝隆之家

五代家族企業

1880年，François CADORET創立了«LES HUITRES CADORET»公司。

幾年前，雅克·卡多雷特（Jacques CADORET）將他的兒子讓·雅克（Jean-Jacques）不斷地優化了文化技巧，從而弘揚了這一傳統。

一些數據

目前，HUITRES CADORET的年銷售額已超過一千萬歐元，擁有60名固定員工（12月的聖誕節和新年銷售額超過200名）。

其中60％的營業額來自出口，主要是在義大利、俄羅斯、中國和其他國家（與法國一樣），大多數大型西餐「廚師」都選擇將Cadoret蠔列入菜單。

PLATE BELON (貝隆麵粉蠔)

法國布列塔尼區（布列塔尼）最重要的神聖區域──就是法國牛皮牛皮產之真正區域──著名的貝隆。

貝隆區獨特的貝隆風味、清澈見底的淡水與布列塔尼區的海水會合，使貝隆當地的蠔出現了蠔皇的美譽。蠔（plate）的一種。

吃下之時，更進一步吃到真正的貝隆蠔皇不是一般的薄牛皮那麼的重海水味，反之味海水受山脈冰溪影響下的“鮮”超突出。口感及「鐵質」受山脈冰淡水影響下長期受冰冷的淡水及布列塔尼海域海水（AAA歐盟最高級別）再細分貝隆蠔專家細心護理養出來的矜貴產品。獨特的方式賠，及貝隆河的超特殊土質及狐狸加上味道上的複雜變化及超長的後味所以被禦為蠔中極品。

請注意：法國其他地區也有薄薄的蠔出售，在美食家面前，只能吃到超重海水味，絕吃不到貝隆河區出的土質及水窪之味！

來源：huitres Cadoret，Cadoret 先生