1865 年特輯

特級園

傳奇的年代時刻 - 1865年

關於一切世界蠔開創的浪漫故事起源可算胎兒誕生自1865年朱迪家族在法國發明的養蠔技術。天然法則下的肥美生蠔，更沒有今天的法國Marenne O'leron(奧爾良區) ，及成為當今為人們所熟悉的法國重要產蠔區。

自18年起，朱迪先生家族在法國奧爾良區 - 奧箂龍島購買了多個區域，打算從事想做的業務。當時，法國奧爾良區盛產海鹽在法國十分著名。就是鹽之花的鹽田一帶，於事他們就將暨轉營業務出產鹽之花產業。

在轉營鹽產後的某個下午，朱迪先生的八代祖父在思考及觀察其鹽產之後，靈感讓他觸發了在奧爾良區開創及研究一門新事業——養蠔業。

自始至終，法國的奧爾良區（Marenne O'leron）展開了一個傳奇的歷程，成為當今盛產主要的法國養蠔必需的產業區。

70段複雜精煉多段跨國海區服裝配方

特級1865蠔採用多段跨國跨國海區養份法，先在2-3年時間在愛爾蘭產區駐地飼養後再輸送到法國西北部吸取養份，及後返回法國西南部的奧爾良吸取該區之草本精華，最後再將蠔放入155年歷史的精煉池，吸取最豐富的蠔味，經過過程經歷70段複雜精煉而成。

在茱蒂先生身後面的就是155年的「CLAIRES」精煉池，155年來就是不斷精煉蠔的最寶貴的資產，朱迪先生說放在這個CLAIRES的蠔精煉成本每天都要計算，在1865年蠔多段跨國海區養法最貴的。

特級1865蠔場的影片。

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第155章 魔法精煉池

從1865年開始製作精煉生蠔的“CLAIRES”，有什麼不同的地方呢？ 第一大家要知道的就是吃蠔的味道。其他場主是追求精益求精，一般的特級生蠔等級數，他是不接受的，他一直在追求“SUPER SPECIAL”級別。說，肥美肉質對一般人來說是必需的，但能達到直接影響蠔肉的口感的養蠔人來說，真的不是大家這麼容易吃一隻生蠔，雖然大家在香港也無法有真正的機會吃過一些真正生蠔的味道，所以小編將再開另一段文章與大家分享如何吃到「真生蠔味道」及與大家分享其他關於蠔的資訊。

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